【中國(guó)醬油的發(fā)展歷程與影響】醬油起源于中國(guó)，衍生于豆醬，其發(fā)展歷程漫長(zhǎng)醬油。東漢崔寔《四民月令》中就有相關(guān)記載，“清醬”即如今的醬油。 古代醬油不僅用作調(diào)料，還能治病。但在專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)前，醬油稀缺，隨著時(shí)間推移，其消費(fèi)逐漸擴(kuò)大。 到了清代，醬油成為餐桌必備，消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，相關(guān)資料檢索結(jié)果可證。當(dāng)時(shí)出現(xiàn)眾多知名醬園，如北京的六必居等。 醬油還傳至朝鮮、日本及東南亞，日本醬油源于中國(guó)。中國(guó)醬油史的研究呈現(xiàn)多學(xué)科融合趨勢(shì)，其承載的價(jià)值值得深入探究。